Хлеб своими руками

hlebciВ последнее время очень популярной стала домашняя выпечка хлеба. Повсеместно продаются хлебопечки и домашний хлеб. Но ничто не сравнится с хлебом, выпеченным своими руками. Как приготовить домашний хлеб , и как в домашних условиях сделать хлеб воздушным и хрустящим мы познакомим Вас в статье «Как сделать Чиабатту».
Чиабатта – это итальянский национальный хлеб. Также чиабатта – одно из вкуснейших хлебных изделий для гурманов. Для того, чтобы попробовать исконно итальянский хлеб, не обязательно идти в дорогой ресторан или специализированную пекарню. Для этого нам понадобятся:
Мука – 500 г
Холодная вода – 250 мл
Свежие дрожжи (но можно и сухие) – 25 г
Растительное (лучше оливковое) масло – до 3 ст. л.
А также: специи: соль, травы
В качестве изысканного дополнения можно использовать маслины (без косточки), орехи, семечки чеснок, но около – 100 г., чтобы тесто не стало тяжелым.
hlebРецептов существует несколько, но мы остановимся на самом простом. Для начала смешаем воду, просеяную муку и масло, добавим дрожжи, хорошо вымешаем тесто. Миску с тестом накроем пленкой, чтобы сохранить влагу, и поставим отдохнуть. Поскольку дрожжи замешивались на холодной воде, для ускорения процесса необходимо повысить температуру. Обычно для этого достаточно поставить чайник с кипятком и тесто в духовку.
Через 2 часа наше тесто подойдет и теперь самое главное не мять тесто, а складывать. Разравниваем колобок с тестом пальцами и складываем как на картинке.

Добавить комментарий