Кремлевская хряпа простой рецепт.

Кремлевская хряпа

Кремлевская хряпа — это закуска на основе капусты, свеклы и моркови. Поговаривают что Леонид Ильич Брежнев очень любил эту закуску. Приготовить закуску достаточно просто даже малоопытному повару. Постарайтесь не сильно отходить от рецепта и через день получите великолепное блюдо к праздничному столу.

Ниже мы опишем классический рецепт, но добавлять в закуску перец, чеснок, клюкву вы можете на свое усмотрение. Украшать закуску зеленью необходимо осторожно так как некоторая зелень имеет резкий и характерный вкус. Итак — готовим своими руками Кремлевскую хряпу.

Инрадиенты для хряпы:

  • Капуста белокочанная — 1 Кг.
  • Морковь — 2 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Соль — 1 ст. л. (можно с горкой)
  • Сахар — 10-15 ч.л. ( без горки)
  • Масло растительное — 50 -150 гр. (обычно беру меньше и добавляю при подаче)
  • Уксус 9%  —  0,5 Стакана
  • Вода — 3 Стакана

Итак приступим к приготовлению:

Небольшие советы:

Если свекла и морковь большие — сахара добавляйте меньше. Заливая маринадом положите на овощи тарелку для более равномерного температурного воздействия на овощи, так они будут более хрустящими. Более крупная нарезка также придаст более хрустящую структуру капусте , а вот морковь и свеклу лучше натереть на терке для корейской морковки.

Готовим ингредиенты для маринада, подготавливаем овощи.

Кремлевская хряпа инградиенты

Шинкуем овощи. рекомендую не сильно тонко, но и грубо нарезанные тоже будут некстати. Толстые овощи дольше маринуются их вкус резче и более выражен. Попробуйте по совету выше , а потом примете решение по своему вкусу.

Кремлевская хряпа нарезка

Соединяем овощи и перемешиваем их. На данном этапе можно добавить перец, чеснок. Для большей отдачи пряного аромата от перца — масло можно добавить на этом этапе.

Варим маринад. Смешиваем воду, сахар, соль, уксус и растительное масло (если не использовали все на предыдущем этапе). Кипятим и даем минуту другую постоять.

Заливаем наши овощи маринадом. Даем возможность немного остынуть и 5-10 ть часов промариноваться при комнатной температуре. Затем отправляем в холодильник. Как правило в течении суток ваша закуска будет готова.

Итак — Кремлевская хряпа готова. Готовность можно определить по вкусу. Кисло сладко соленый маринад придает овощам очень тонкий вкус. Свекла добавляет красок в капусту. Дополнительные специи на Ваш вкус могут добавить в эту палитру Ваших красок.

Добавить комментарий