Кофе или Цикорий

Цикорный напиток как здоровая альтернатива кофе

Хотя цикорий известен уже более двух столетий, напиток из него стал популярным совсем недавно.

Горячий и ароматный, похожий на кофе, напиток готовится из обжаренных и измельченных корней цикория вместо кофейных зерен. Дикий цикорий встречается на некошеных городских газонах, сельских дорогах, и его легко узнать по голубым цветочками. Цикорный напиток несколько отличается от кофе своим слегка древесным и ореховым ароматом. Его пьют отдельно или смешивают с натуральным кофе.
Хотя история кофе из цикория не совсем ясна, считается, что он стал известен в 1800-е годы во Франции во время большого дефицита кофе. Годы спустя, во время Гражданской войны в Америке, он также стал популярным в Новом Орлеане, когда нехватка кофе в городе возникла из-за Морской блокады Юга, и был отрезан один из портов. Сейчас же напитки из цикория можно встретить во многих частях мира, как альтернативу кофе, но без кофеина.
Польза для здоровья
Кофе из цикория — это весьма полезный для здоровья напиток. Он популярен среди желающих уменьшить потребление кофеина, улучшает пищеварение, помогает снижать уровень сахара в крови и воспаление.
Корень цикория содержит небольшие количества марганца, витамина В6, калия, витамина С. Но особая польза для здоровья связана с наличием в нем пищевой клетчатки — инулина, который помогает снижать вес и улучшает здоровье кишечника.
Цикорий улучшает работу кишечника, помогает предотвратить дисбактериоз и сопутствующие ему проблемы, такие, как запоры. Он содержит инулин — клетчатку-преотик, которая способствует росту полезных бактерий в кишечнике, и таким образом благотворно влияет на самочувствие, здоровье в целом и профилактику болезней.
Благодаря инулину цикорный кофе помогает снизить уровень сахара в крови и резистентность к инсулину. Инсулин — это гормон, с помощью которого сахар из крови поступает в мышцы и ткани, где он может использоваться в качестве топлива. Инсулинорезистентность или снижение чувствительности к инсулину возникает при высоком уровне инсулина в течение длительного времени, что снижает эффективность этого гормона и приводит к повышению уровня сахара в крови. Инулин помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая метаболизм углеводов.
Корень цикория помогает уменьшить воспаление. Воспаление — это нормальный ответ иммунной системы на повреждение. Но в случае длительного хронического воспаления повышается вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Корень цикория может проявлять противовоспалительные свойства и уменьшать количество маркеров воспаления.
Кофе из цикория является отличным заменителем натурального кофе для тех, кто хочет сократить потребление кофеина. Чрезмерное потребление кофеина связано с рядом неблагоприятных побочных эффектов (тошнота, беспокойство, учащенное сердцебиение, беспокойство и бессонница). Обычная чашка кофе содержит в среднем около 95 миллиграммов кофеина. Это количество может меняться в зависимости от вида использованных кофейных зерен, способа приготовления. Кофе из цикория, естественно, не содержит кофеина и может использоваться в качестве эффективного заменителя кофе.

Цикорий не рекомендуется людям с аллергией на цикорий, с аллергией на амброзию или пыльца березы, беременным женщинам.

Добавить комментарий