Секреты меда

Выбираем «правильный» мед

Когда мы отправляемся на рынок за медом, рассчитываем купить вкусный, полезный и главное натуральный продукт. Но оказывается не весь мед, который пытаются нам продать – настоящий. Как отличить медовую подделку ?
Запах, т.к. каждый продукт мы нюхаем. Нормальный мед должен пахнуть цветком. Запах может быть от слабого до сильного, но никаких посторонних быть не должно. Особенно если в меде вы почувствовали запах карамели или пережженный. Это говорит о том, что мед был уже перегрет и является уже не полезным продуктом, а — ядом. Такой продукт негативно влияет на нервную систему и может привести к параличу Потому что в перегретом меде образуется вещество «гидроксиметилфурфурол» — продукт химического разрушения сахара, в большом количестве являющееся ядом.
Консистенция. Хороший и качественный мед должен наматываться на ложку, если он стекает – мед не настоящий. Часто приходя на рынок, мы боимся покупать засахаренный мед, думая, что это нехороший продукт. Но такой консистенции мед говорит о том, что это хороший и качественный продукт. Естественным путем осаживается сахар на низ и потом мед потихоньку начинает кристаллизоваться. Засахаренный мед можете смело покупать, но знать что это мед не свежего сбора, а полугодичный или годичный. Срок хранения настоящего меда на его качество не влияет. Если вы хотите растопить мед, то температура топления не должна превышать 50 градусов. Такой же должна быть температура и чая, если захотите добавить ложечку меда, тогда свойства меда не теряются. При неправильной температуре топления, свыше 70 градусов, или мед развели на 50% сваренным сахарным сиропом, он больше не кристаллизируется. И такой «продукт» нам пытаются продавать на рынке, как свежее собранный. Если мед стоит год и не засахарился – задумайтесь.
Цвет меда. Он может быть от светлого до темного. Если видны посторонние примеси – это говорит о том, что могли добавить измельченный мел для густоты меда. Чтобы проверить наличие мела в продукте, капните несколько капель уксуса. Если мед зашипел — в него добавили мел (т.к. мел – это сода, а сода с уксусом шипит). Верните этот «продукт» обратно продавцу.
Вкус. Все знают, что мед должен быть сладким. Но хороший и полезный мед еще горчит, даже немного обжигает горло. Мед не должен содержать какого-то постороннего вкуса. Если вы попробовали мед и почувствовали, что он забродил, это говорит о том, что в него добавили воду или не дали дозреть в сотах.
Некоторые продавцы ненастоящего меда добавляют в банку умершую пчелу, травинку или цветочек, якобы показать, что продукт настоящий. Не введитесь на эти уловки.
Помимо меда разведенного, перетопленного и забродившего, он может быть еще и искусственным. Для проверки меда понадобиться немного йода. Разведите в холодной воде до полного растворения немного купленного меда, а настоящий мед не так просто развести, и капните йод. Если йод не поменял цвет – мед настоящий. При подделке – йод мгновенно меняет цвет, и становиться синим.
Теперь вы точно знаете, как правильно выбирать натуральный и качественный мед для себя и своих близких.

Добавить комментарий